Ostrica Peter Pan

L’ostrica Peter Pan è frutto di una lunga e fruttuosa tradizione. Proviene dal magico territorio delle Claires Marennes et Oleron, prodotte dall’eccellenza della Maison David Hervè.

Per chi non lo sapesse, si tratta uno dei consorzi più importanti nel campo dell’ostricoltura. Vanta all’interno ben 950 produttori, che da sempre hanno un’unica, grande missione. Garantire qualità, donare gusto, soddisfare il palato.

La Peter Pan viene definita l’ostrica dei bambini per le sue dimensioni: dal peso di 40 grammi, è un gioiello custodito all’interno di un piccolo guscio, un’attrazione per tutti coloro
che si avvicinano per la prima volta a questo frutto di mare. E ben presto si troveranno ad avere un complice amico, da accompagnare con un ottimo calice di vino.

Una dimensione particolare, piccola e delicata (da cui viene il nome), incredibilmente compatta e concava, con un frutto prorompente all’interno. Al primo assaggio, la nota salina invade le papille gustative per lasciare posto ad un viaggio sensoriale nella croccantezza e nella carnosità del frutto. E così ci ritroviamo immersi in una distesa di cetrioli, per una chiusura lunga, intensa, dolce e nocciolata.

E come direbbe Peter Pan, solo chi sogna può volare, solo chi l’assaggia può vivere questo viaggio nel gusto e nel sapore di una delle tradizioni più antiche.