Ostrica Concava Tsarskaya

L’ostrica concava Tsarskaya ha una storia che ha radici molto molto lontane. Più di un secolo fa, veniva definita l’ostrica dello Zar: cibo prediletto da servire con caviale e vodka sulle tavole degli Zar a San Pietroburgo.

L’allevamento di tale cibo prezioso avveniva e avviene nella regione della Gran Bretagna, specificamente a Cancale presso la nota baia di Mont Saint Michel. In questo modo, si venne a creare un legame indissolubile che legava gli Zar di Russia e la città di Cancale: basti pensare che sullo stemma araldico della città vi è l’Aquila imperiale russa.

Una coltivazione e un affinamento la cui qualità è stata nel corso degli anni preservata da generazioni e generazioni: un prodotto di altri tempi che arriva ai giorni nostri grazie al gusto irripetibile ed esclusivo.

Vincitore della medaglia d’oro per ben 4 anni consecutivi. Croccante e succosa, la carne polposa ha un perfetto equilibrio con un dolce retrogusto, che inebria i sensi